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粉条机械的发展前景

     近年来,我国食品技工行业发展迅速,对传统的食品粉条的技术也越来越成熟,粉条机械也逐渐进入了众多农村地区,有的甚至成了当地的主要收入来源,由此可见,粉条机械的发展未来还是很有必要的。

    粉条加工在我国有千余年的历史,是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料,加工制成的丝状或条状干燥淀粉制造的呈灰白色,黄色或黄褐色的干制品。以前为了保证粉条的透明度和筋力一般会使用很多明矾,但是明矾吃多了对身体不好,于是经过多年研究,专家通过真空处理的方法使用少量筋力剂既可生产出无明矾粉条。

粉条机械的发展前景

     因为农村生产力有限,传统的粉条加工效率,营生困难,所以大部分人选择走出农村,进城打工。随着现在技术的成熟,粉条加工产量也在不断增加,促进了部分人选择机械化的加工来缓解生产力的压力。加上,机械化加工粉条,口味和传统加工的粉条相差无几,还提高了效率,减少了人工接触所带来的污染,产品品质更易得到保障,消费者更能接受,所以粉条的销路变的更加广阔。

    从工艺上讲,传统的手工艺制作粉条流程复杂,选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装,不仅时间长,人力广,效率还低。

    现在的机械化加工流程一、涂布工艺流程:精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→干燥→包装→成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。现代机械加工,不仅,方法众多,而且效率大大增加。

    粉条不仅可口而且营养丰富,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。从各方面分析,以及长远的角度来看,加快粉条机械化程度非常有必要。

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